La última mesa redonda de la segunda edición del “Foro de Turismo Interior. Cuenca, destino turístico único. Gastronomía” tuvo lugar a las 10 de la mañana del pasado 8 de noviembre en la Casa de la Demandadera. Moderada por Víctor Huerta y titulada “Cuenca y sus recursos gastronómicos, ¿cómo potenciarlos?”, la exposición estuvo protagonizada por tres expertos en el tema de los recursos naturales provinciales y emprendedores, que localizan sus […]
Gastronomía
Cocina tradicional y nueva cocina en Cuenca
A las 18:30 del 7 de noviembre comenzaba la mesa redonda titulada “Cocina tradicional y nueva cocina en Cuenca”, moderada por Quico Pérez, del restaurante “Nazareno y oro” de Cuenca. Esta ponencia formaba parte de la segunda jornada del “II Foro de Turismo de Interior. Cuenca, destino turístico único. Gastronomía”, celebrado en la Casa de la Demandadera. En ella han participado varios de los ponentes que anteriormente habían expuesto sus […]
Cuenca y su gastronomía: cómo hacer de la gastronomía conquense un recurso turístico
La Casa de la Demandadera situado en el casco antiguo de la capital conquense acogía el lunes 6 de noviembre el segundo Foro Turismo de Interior organizado por Cuenca Abstracta 2016. El evento se prolongó durante los días 6, 7 y 8 de noviembre, comenzando con un concurso gastronómico y dos mesas redondas y continuando con conferencias de varios expertos. La primera jornada de este II Foro Turismo, enfocado este […]
Gastronomía tradicional vs. gastronomía de vanguardia: revolución o evolución
En el marco del II Foro de Turismo de Interior de Cuenca, Destino Turístico Único y Gastronomía, estuvo presente el Editor de El Trotamanteles, Rafael Rincón, quien ofreció a los asistentes de la segunda jornada una ponencia titulada “Gastronomía tradicional vs. Gastronomía de vanguardia: Revolución o Evolución”. El destacado catador repasó por la historia universal de la humanidad para dar cuenta de los contextos donde se desarrolló la cocina tradicional, […]
Ciervo a baja cocción estilo Zóbel
El concurso gastronómico del II Foro Turismo de Interior ya tiene ganadores. El II Foro Turismo de interior de Cuenca Abstracta comenzó ayer con un concurso gastronómico en el que participaron cinco cocineros de diferentes partes de España. La cita tuvo lugar en la Casa de la Demandadera situada en el casco antiguo de la ciudad y se desarrolló en la cocina del edificio. Quico Pérez, gerente del Restaurante Nazareno […]